2012/03/26 18:58
宋燕旻 盧松佑 陳傳霆 報導 / 桃園市
清明節快到了，那就不能忘了必吃美食潤餅，今天南北大不同要帶你看南北潤餅，也有不同風格。南部人重口味愛吃甜，潤餅是甜甜鹹鹹，喜歡加滷肉、香腸，用料實在；北部則是走清爽路線，不過有老字號潤餅加了鴨蛋蛋酥和紅糟肉，口感特別。
白胖胖的潤餅，北部口味，看看人潮，桃園這間70年老店最有代表性。皮，當然是當天現做，撒上花生粉，這花生粉裡頭沒含白糖，純粹花生香，菜脯、蒜苗，加上這個北部特愛炸的香香的紅糟肉，最後特別的來了，清脆的聲音，這是鴨蛋炸成的蛋酥，配上咖哩口味的豆芽菜和蘿蔔絲，簡單的七種配料，沒有多餘添加，這就是最純粹的北部口味潤餅，簡單滋味，讓人一吃就上癮。
但南部口味，要讓你看到"澎拜"兩個字。南部人愛吃甜，白糖粉超大一匙，少了這味那可不行。豆干絲，醬油滷過的，鹹菜脯、蛋皮、黃瓜，喜歡重口味的南部人還要加滷肉絲，還有香腸，吃起來很夠味。花生粉、芝麻粉，紮紮實實12種用料，最後還得抹上黃瓜和芥末磨成的醬封口，和北部清爽不一樣，南台灣每一口都是濃郁好滋味。
南部滷肉、香腸對上北部紅糟肉，口味，南部糖粉、北部只有花生粉原味。北部、南部潤餅口味大不同，但共通點是，好味道，讓人光看就流口水了。
新聞來源：華視新聞
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