2012/05/19 18:58
邱君萍 張夢熊 報導 / 屏東縣
屏東東港黑鮪魚季，今天舉辦了一場創意料理大賽，不少當地店家主廚參加，有人把黑鮪魚做成港式珍珠丸、還有人以蘋果茄做出清爽鮪魚料理，比創意比手藝，最後是由東港在地的老店大廚，以一道鮪魚手捲奪冠。
煎鍋裡熱油上，一大塊的魚下巴，煎得霹靂啪啦，這塊魚下巴可珍貴了，因為這可是正港的黑鮪魚下巴，就這樣灑了黑胡椒末的魚下巴，煎得外部有點兒焦，裡頭還看得到魚肉軟嫩，馬上就得盛盤，除了乾煎魚下巴，還要這一道頂級的，切成片狀的黑鮪魚，上面放上珍貴的魚子醬，再淋上醋香油，再灑些蔥花這道叫赤身橙醋醬，好吃，好吃，真好吃。
這日本大廚的手藝真的讚，不過咱們台灣的大廚門，黑鮪魚料理的手藝更是沒話說，看看台下這一道道，有把鮪魚做成港式料理珍珠丸的，還有搭配蘋果片和小茄的，還有把鮪魚肉包成壽司捲的，這一道道全是來參賽的，比的不但是手藝還有創意，最後得獎的是，東港在地的老店主廚，以一道南島三寶手捲，勇奪第一獲得獎金15000元，不過錢多少是其次，得獎才是最開心的，所以要吃黑鮪魚料理趁現在，有打折之外，吃到的還是最新鮮最好吃的，正港東港的黑鮪魚。
新聞來源：華視新聞
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