2012/08/09 18:58
綜合報導 / 高雄市
今天的南北大不同要帶您來看到，在高雄有一家無菜單料理，顧客想來這邊用餐，沒有菜單可以看，頂多跟老闆娘指名說想吃甚麼類型的料理，老闆娘就會依照當天買到最好的食材下去處理，幾乎每一次來這邊吃到的東西都不一樣，讓顧客吃不膩。
什麼餐廳這麼跩，想要菜單不給，沒定位也不給吃，要吃什麼還得要聽老闆娘的。打著無菜單料理，老闆娘就是不想被菜單給綁住，要用每天在市場買到最好的食材來料理。
那今天會有什麼樣的菜色呢？照燒醬醃漬的豬肉烤的焦香，把多餘的油脂都逼出來了，加上法式白醬，做成了豬排燉飯。還有這一道，嚼勁十足的蕎麥麵，川燙過後放涼變成涼麵，加上芥末做成的醬汁，還有蘋果跟水梨來當配料，看起來好不搭的組合，口味卻異常的麻吉。怎麼可以少了湯呢，絲瓜蛤蠣湯大家都喝過，這邊做法硬是不同，絲瓜打碎變成濃稠的濃湯，再加進鮮甜的蛤蠣，最後還淋上了鮮奶，家常味的絲瓜蛤蠣湯，立刻變身成法式料理。
沒有拘束的料理方式，總是有味覺的驚喜，而且像居家一樣的環境沒壓力，再加上價位可以跟老闆娘討論，顧客說就是這樣的無菜單料理，讓他們就算天天來也吃不膩。
新聞來源：華視新聞
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