2012/08/17 12:00
連珮貝 黃翊真 報導 / 台北市
今天南北大不同，帶你品嚐正宗的義大利拿坡里披薩，您知道真正的拿坡里PIZZA，是需要認證的嗎？像是要用木柴烤爐、要用義大利麵粉跟番茄等等。全台灣第一家，被認證的拿坡里PIZZA店，就在台北。店長花了好一番功夫，從廚具的採買，到食材，都符合認證標準，非常講究。
熱呼呼的海鮮PIZZA出爐，上面灑滿鮮蝦、九孔、花枝等海鮮，美味可口，特地選擇天然酵母，蕃茄、油醋、起司，全都從義大利搭飛機來台，而且都是天然食材，每到假日訂位全滿，加上手工捏過的餅皮，會在烤爐呼吸漲大，外皮烤得金黃酥脆，麵皮外脆內鬆，讓客人讚不絕口。
別小看它，它是全台灣第一家，敢說自己是正宗拿坡里的PIZZA，因為為了這張拿坡里PIZZA認證書，老闆謝宜榮花了快一年的時間，被拿坡里PIZZA協會，一次又一次的檢驗和溝通，終於取得認證，他們很龜毛很講究從鍋鏟到台面要大理石，不只廚具講究，甚至還花近百萬，把義大利窯爐進口到台灣開店，就為了要當第一家正宗拿坡里PIZZA店，包括進烤爐的溫度，一定要在四百到四百五之間，時間也不能超過九十秒，因為拿坡里希望保留自己原有的傳統PIZZA，而有了這樣的協會，再遇上熱愛義大利料理的廚師謝宜榮，讓台灣人也能有口福吃到，南歐最正宗的PIZZA料理。
新聞來源：華視新聞
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