2012/08/17 12:00
林品鑫 報導 / 台中市
在台中也有餐廳，獲得拿波里披薩協會的認證，他們的披薩，講求自然健康的風味，餅皮很薄、只有0.4公分，表面要脆，口感充滿嚼勁，而且，特別用龍眼木，當作炭烤的木頭，把披薩烤出淡淡的果香味。
吃披薩不一定要滿滿的料，但是一口咬下去，就知道披薩的真功夫在哪裡，Q彈有嚼勁，還會牽絲，餅皮的香氣從這裡來，經過16小時發酵的麵團，拍一拍，甩成圓圓的薄餅，淋上番茄醬，加上菠菜起司片和培根肉，最後再打上一顆生雞蛋，放進石窯裡燒烤，燒烤過程可是大有文章的喔，炭火不能隨便選，還得挑龍眼木，所以烤出來的披薩，有淡淡的水果香，最後再灑上從義大利進口，花三年時間熟成的起司，配料簡單卻很講究，而且薄薄的餅皮，中間只有0.4公分，外圍一圈一公分厚，表層香酥，整塊咬下去，柔靭有嚼勁，還有淡淡的麥香，獲得認證的披薩，不靠調味料，以食材天然原始風味取勝。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響