2012/09/21 18:58
綜合報導 / 台北市
中秋節就快到了，台灣本土大閘蟹也陸續上市，今天南北大不同，就請來美食評論家，品嚐評比各地養殖的本土大閘蟹，誰的蟹黃最香濃，誰的蟹肉最甘甜。
打開蒸籠，這足足六、七兩重的大閘蟹要出爐了，紅通通的外殼好飽滿，美食評論家焦志方要來品嚐一下，宜蘭、桃園、台東的本土大閘蟹，各有什麼特色。台東大閘蟹雖然比較小，大約三、四兩重，但價格平易近人，民眾接受度最高，再來試試，桃園平鎮以高氧水在室內養殖的大閘蟹，個頭最大有六、七兩重，桃園平鎮大閘蟹個頭最大，蟹黃蟹膏最飽滿，濃度香氣都非常濃郁鮮甜，讓焦志方讚不絕口。
再來試試宜蘭頭城，以海鮮餵養的大閘蟹，Q彈飽滿的蟹肉，吃起來甘甜有口感，以肉質取勝。三地比一比，台東大閘蟹最經濟實惠，桃園大閘蟹，蟹黃蟹膏最香濃，宜蘭大閘蟹，蟹肉最甘甜，各有特色。
台灣養殖大閘蟹的技術，已經非常成熟。焦志方更建議大家等到中秋過後，天氣轉涼，母蟹更加肥美的時候再品嚐，到時候蟹黃蟹膏會更飽滿鮮甜，香氣更濃郁。再看一次這誘人的畫面，有人說滋味就像初戀一樣讓人難忘，雖然吃不到陽澄湖大閘蟹，但台灣本土大閘蟹，絕對值得饕客等待。
新聞來源：華視新聞
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