2013/01/07 18:58
綜合報導 / 高雄市
高雄一家西餐廳為了吸引饕客，特別把台灣食材融進法式料理內，像是用蒜苗做成果凍，以水梨當襯底，上面再插上一片烏魚子來妝點，做成了台灣味十足的前菜，還有，把烏魚子跟牛肉捲配在一塊兒，鮮甜的牛肉和著烏魚子的香，口感多層次，讓台灣特產也很有異國風味。
鐵板上的牛排煎得滋滋響，煎得三分熟度後，這肉的又軟又嫩，接著要配的是泡菜，牛肉把泡菜捲起來，還有喔再來一片，高雄港來的烏魚子，這味吃起來牛肉鮮甜中，帶有泡菜的酸辣，還有烏魚子的海鹹味，口感像在爬樓梯每層都不一樣，接著再來一道清爽的，梨山來的水梨福壽山的蘋果，跟烏魚子來搭配，一層又一層的往上疊。
這道是烏魚子水果塔，烏魚子的鹹味被水果的清甜綜合，這滋味很爽口，高雄這家西餐廳推出創意料理，用台灣食材來入菜，其中這一道，這果凍可是用蒜苗做出來的，另外這一道是用大湖的草莓，搭上台灣培育的海葡萄做成的魚子醬，做成精緻前菜，接著還有用高山烏龍茶，和關廟鳳梨做成的甜品慕斯蛋糕，業者的創意讓法式料理，有著濃濃的台灣味，也讓顧客有新口味選擇。
新聞來源：華視新聞
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