2013/01/14 18:58

法式牛肉鍋! 松露湯頭夢幻美味

潘潔瑩 劉漢生 榮昊北 報導  / 台南市

  南北大不同,帶您來品嘗台南好吃的松露牛肉涮涮鍋,把法國松露原汁加入湯頭,文火熬煮十二小時熬煮而成,鮮嫩的牛肉片涮下去,滋味好吃,湯頭更是甘甜,法式料理和牛肉鍋結合,吃過的顧客都說口感很夢幻。

  法國松露牛肉鍋端上桌,搭配本土霜降牛肉的最高等級肉片,油花分布均勻,輕輕在松露湯頭內涮一涮,吃進去入口即化的口感,讓顧客說滋味好吃的很夢幻,牛肉片的鮮美是湯頭帶出來的,這道火鍋的精華就是湯,湯頭用法國黑松露,整隻老母雞,牛肉、牛大骨、金華火腿、蔬果等食材熬煮製成,不添加味精、糖,呈現食材的原始風味。

  位在台南的牛肉麵店老闆,原本是在台北知名飯店法國料理大廚,因為想回故鄉創業,把法式料理跟本土牛肉鍋結合,意外碰撞出好滋味,平凡小店卻有細膩的料理,也讓老饕一路跟隨。

新聞來源:華視新聞



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