2013/02/11 12:00
張益鈞 報導 / 花蓮縣
天氣濕濕冷冷，要是這時候有道麻辣大餐，吃完全身都暖了起來。花蓮有業者，融合了多種辣椒及香料，推出麻辣全餐，還能依你的口味做調整，滿足你的味蕾。
這滿桌紅通通的料理，就是冬天裡最能讓你飆汗的麻辣料理。在花蓮，有業者蒐集了各式不同麻辣程度的辣椒及香料，把傳統川菜外再加入新的元素，做成一道道的創意料理。就是因為有這麼多種的辣椒及香料互相搭配，才能激發出不同的麻辣口感。
像主廚正在示範的這道菜，裹粉的雞丁塊，炸到金黃酥脆，你以為這只是一般的鹹酥雞，那可就大錯特錯。大廚把朝天椒末、鬼椒粉、辣油、辣渣等香料，按照完美比例下鍋炒拌，就是香辣迷人的麻辣地震雞。擔心顧客一聽到加辣就害怕，所有的辣度都還能細部調整，除了兼顧傳統川式料理的老味道，還有各國香料的搭配，這一桌的麻辣全餐，想必吃完，一定全身暖呼呼。
新聞來源：華視新聞
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