2013/02/26 18:58
侯青佩 蕭鈺燁 報導 / 台中市
今天南北大不同，要來品嚐頂級拉麵。台中一間拉麵店的肋排拉麵，一碗就要260元，肋排重達250公克，用獨門祕方醃製兩天，肉質軟嫩有彈性，湯頭也是用60公斤的大骨，細心熬煮10幾個小時，濃縮而成，相當費工。
大大的肋排放在拉麵裡，咖啡色的外皮油油亮亮，輕輕一夾肉和骨頭慢慢分開，再配上乳白色濃綢的大骨湯頭，喝一口大骨味道從舌尖到喉嚨，濃的化不開，小口小口品嚐，因為這碗拉麵可不便宜，一碗就要260元。
這碗麵來頭不小，每一道工夫全是日本獨門技術，就連簡單的煮麵要不斷翻攪，撈起來打麵讓麵Q彈好吃，再看看這一大鍋湯頭也是大成本，60公斤大骨慢慢熬煮12小時，再加上精心挑選250公克的肋排，醃製兩天，份量不多，每天限量20碗。一大碗肋排拉麵，不只主角吸引人，配菜滷竹筍泡菜都是手工製作，不只吃到健康，也吃的到天然原味，難怪一碗要價260元，還是常常一碗難求。
新聞來源：華視新聞
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