2012/12/11 12:00
黃敏惠 方起年 報導 / 台北市
吃漢堡的漢堡皮，有吃過麵包做的，米飯做的，你吃過拉麵做的嗎？在新北市新店有個賣拉麵的老闆，突發奇想把拉麵壓扁後做成漢堡皮，夾上炸蝦或是豬排，一口咬下外脆內酥，口味很獨特。
遠遠一看不過是個漢堡，沒什麼大不了，那就錯過老闆的壓箱寶，湊近點看，這個漢堡一吃下去，咬出了這長長的麵條。這漢堡皮哪來的，從這一碗熱騰騰的拉麵變出來的，一坨燙熟的拉麵放在特製的圓圓火烤鐵板裡，能夠團結在一塊，多虧了這個壓麵器，一壓下去，沒兩分鐘，一拔起來，一團麵變成一塊餅，煎成了兩面黃，老闆一看就想起了故鄉門前的鳥巢，乾脆就叫它鳥巢。
老闆怕你不健康，打個蛋花和鳥巢餅一起翻個身，幫你加個菜，再抹上帶點鹹味的日本美乃滋，這時炸好的胖嘟嘟海老餅，配上最對味的綠芥末，兩個合在一起百年好合，灑上柴魚、酸菜、海苔絲，最壓軸的照燒醬汁再淋上去，鳥巢漢堡，等著在你的肚子裡築巢。耳朵拉好，很脆的吧，這個鳥巢漢堡，老闆可是孵了很久才孵出來，在日本拜師學藝做拉麵，回來台灣轉個彎，蹦出拉麵做漢堡，學費可繳了不少，老闆說啊，有一天要讓師父從日本來台灣吃一次看看，看這個台灣徒弟，有多麼青出於藍。
新聞來源：華視新聞
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