2013/05/18 12:00
宋燕旻 張肇元 報導 / 台北市
再過一個月，就要過端午節了，各大業者也推出創意粽子，來搶商機。像是把油封鴨肉、包進糯米的中法融合吃法，還有、把港式流包的內餡，放入粽子中，讓民眾吃粽子，有了很多新選擇。
端午節進入倒數一個月，各大業者也推出創意粽子，來搶商機。像是把油封鴨肉、包進糯米的中法融合吃法，還有把港式流砂包的流沙內餡，放入粽子中，讓今年吃粽子，多了很多新選擇，來看看這個，比手掌還大的粽子，內餡超級豐盛，叫做法式油封鴨粽主廚實際做一次，讓你知道真功夫。
光是裡頭的鴨，選用上好的鴨腿，融入東風風格加點醬油，但接下來料理方式、滿滿的法式風。醃漬好的鴨肉，得放上24小時等待入味，接下來以不超過100度的溫度烹煮，這軟嫩的法式鴨腿肉，就是油封鴨粽的內餡。
把拌上蝦米的糯米，鋪上竹筍、香菇，再放上費心煮好的鴨肉，包裹起來，就是創意的法式粽。另外還有這個，打開冒出奶皇內餡的紫米粽，也是今年創意新吃法。飯店業者要搶商機，還有人把滷肉加入紅糟滷製，或是把水果、融入粽子，做成Q粽，要用創意食材，搶攻端午市場。
新聞來源：華視新聞
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