2013/09/18 18:58
劉奕君 葉子杰 報導 / 新北市
新北市萬里蟹，包括了花蟹，石蟳還有三點蟹，這些全部都是在萬里區最多的野生螃蟹，肉Ｑ汁多，成了饕客最愛。為了更加推廣萬里蟹，舉辦了美食PK賽，請來六間餐廳，分成海港。都市兩邊，用「辣蟹」為主題，研發出更多種的料理新味道。
三個大廚，各自站在炒鍋前，萬里蟹美食PK賽，正式開始，來回翻動炒鍋，神情專注，烹煮萬里蟹，PK主題是「辣」，有人用花椒、辣油調製，也有人選擇用泡菜入味，別於以往清蒸螃蟹，還研發出加入花雕酒的新口味，花雕蟹，濃濃酒香，挾著微辣口感，才剛端上桌，評審就讚不口。
有香料、有辣油，要怎麼保留螃蟹本身的甜味，大廚來告訴你，用炸的，還有這一招，肥美的花蟹肉切碎，混合蟹膏作成醬料，塗在麵包上，一口咬下，滿嘴都是濃郁的蟹膏香，好吃，有咖哩的口感。
多元料理方式，把萬里蟹做成更多美食。美食比賽，除了讓店家更積極研發新菜色，也讓更多民眾知道，萬里蟹的美味、萬里蟹好吃。
新聞來源：華視新聞
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