2014/03/24 12:00
劉奕君 林志純 報導 / 台北市
東坡肉、梅干扣肉相信大家都吃過，但兩者合而為一的寶塔肉，可就特別了。把特選東坡肉一刀未斷，層層切片，每一片厚度都只有0.4公分，經過一天悶煮入味，再加上梅干菜，包在燒餅內，一口咬下去，外皮酥脆，內餡入口即化，不油不膩，讓愛美的小姐也能大口享受。
多汁飄著濃郁香氣的的寶塔肉，一端上桌，馬上吸引目光，把東坡肉，層層堆疊，就像一座寶塔外型，最特別的，是這塊肉從外到內，一刀未斷一氣呵成，而且每一塊厚度，都算的剛剛好只有0.4公分，搭配自製燒餅，包在一起，在加上炒好的梅干菜，一口咬下去，入口即化，外酥內嫩，燒餅夾著東坡肉，在配上梅干扣菜，兩種菜合而為一，成了新口味「寶塔肉」。
事前準備功夫可不能馬虎，肥瘦適中的豬肉，先切成正方形，接著看師傅耍刀功，一刀未斷象徵步步高升，一刀到底，美味延續，放進特製寶塔模型，讓肉層層堆疊，在塞進筍絲、梅干菜，放進蒸籠裡，悶煮一天一夜，再把醬汁淋上去，肉汁精華全鎖在寶塔裡面，讓你一口咬下，唇齒留香。
新聞來源：華視新聞
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