2011/12/05 12:00
張鎮麟 張政捷 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶你到台北內湖，品嘗好吃的東坡肉！老闆選用油花分明的黑毛豬，花四個小時，熬煮出油亮的東坡肉，光用看的就讓人食指大動，還拿下今年台北料理大賽的特優獎。
打開玻璃甕，裡頭這一塊東坡肉，還飄著熱煙。趕緊將它夾出來，光放上盤子，就看的到彈性，油光閃閃發亮，筷子一夾。絲毫不費力，輕輕散開，光用看的就讓人流口水，想要一口接著一口。
老闆說，要作出這道東坡肉，得先選用這種油花分明的上等黑毛豬燙熟處理，放在小甕中，滷上四個小時，調味呢？走的是簡單路線，要讓你吃到食材的原始風貌，好吃的東坡肉，再來這道店內的招牌，玫瑰醉雞，特選雞腿肉，用刀功切成薄片，肉質透出玫瑰般的粉紅色，老闆堅持用蒸氣蒸肉，取代水煮，保留肉的原味和彈性。
想品嘗，內行的，就會配上一碗，用松板豬肉作成的滷肉飯，哇~這滋味真是一級棒，不油膩的古早味，好味道還獲得2011台北美食展料理大賽特優獎，看饕客一口一口，是不是讓你看了肚子都餓了起來。
新聞來源：華視新聞
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