2012/09/23 18:58
張春峰 報導 / 台中市
台中一家素食餐廳推出素的滿漢全席，整桌１２道菜，用素料入菜，色香味俱全，而且低熱量高纖維，讓吃素的民眾，吃得健康又有口福。
滿滿一桌的滿漢全席，好豐盛，有魚有肉，這道蠔油鮑魚，綠色花椰菜點綴，再灑上紫色山葯以及紅蘿蔔，色彩繽紛，還有這道大廚拿手菜，滷得油油亮亮的東坡肉，筷子夾起來，Q彈口感，看不出來，這些通通都是素食料理。
大量用素料入菜，要做出素食的滿漢全席，肉的外觀跟口味是關鍵，這道北平烤鴨，師父用刀把半鴨，切成薄片，油亮光澤的鴨皮，裡頭用豆皮以及菇類，作出鴨肉口感，包入麵皮加上生菜番茄，讓不常吃素食料理的民眾，也能接受，業者花心思，把傳統素食料理，作成滿漢全席，不僅外觀跟口感，顛覆素食傳統印象，口味更好，讓吃素的人也能大飽口福，享受不同佳餚。
新聞來源：華視新聞
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