綜合報導 / 高雄市
「木瓜牛奶」是許多人記憶中，古早好滋味的飲料，你有想過喝熱的嗎!?高雄的六合夜市，這幾年已經成為陸客來台旅遊的熱門觀光景點，六和夜市中已經營20多年的鄭老牌木瓜牛奶，也因為常獲小吃獎、和媒體報導，吸引了許多觀光客前來朝聖。有趣的是，最近鄭老牌用簡體字在攤位前掛上標示：「冷飲沒有熱的，每杯50元，鄭老牌歡迎您！」老闆解釋，因為太多陸客詢問，「有沒有熱的木瓜牛奶？」被問的累了，只好直接用文字說明。
1966年創立的高雄牛乳大王，主力商品也是木瓜牛奶，針對「熱木瓜牛奶」的問題，高雄牛乳大王表示，木瓜牛奶頂多是做常溫，就是不加冰塊，因為加熱後會破壞木瓜酵素，風味會變差，而且木瓜酵素，若分解牛奶中的蛋白質會產生胜肽，會帶有苦味。
新聞來源：華視新聞
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