老球場"活化" 種蔬菜供餐廳

蘇雅容 編譯

美國波士頓的芬威球場是大聯盟數一數二的老球場，在2013年老球場加入的新元素，在球場的屋頂蓋起菜園，種植新鮮蔬菜，提供球場內的餐廳使用，算是球場硬體活化相當成功的例子。

這裡是波士頓的芬威球場，目前是美國MLB波士頓紅襪隊的主場，在比賽的日子，球迷可以品嘗到道地的球場美食，從熱狗到啤酒，應有盡有，還有一樣東西，你可能從沒想過在球場裡會看到它。

芬威球場硬體管理經理奈特，我們在芬威球場的屋頂，三壘就在我後面，在我前面是Yawkey Way，在芬威球場的屋頂，從2013年開始，放了上百個種菜箱，種植有機蔬菜，強調健康又新鮮，收成的蔬菜，專門供給球場裡的高檔餐廳使用。芬威球場硬體管理經理奈特0.59，在1912年蓋的，是MLB球場裡最小的一個，我想有一件我們非常擅長的就是善用每一個空間，我們把屋頂好好利用發揮最大的效用，在球場屋頂利用空間種菜，是紅襪隊老闆約翰亨利的點子，目前球場農場每年有4000磅蔬菜產量，收成的蔬菜，直送樓下餐廳，有什麼材料，煮什麼菜，考驗廚師做菜功力。

廚師阿貝爾，我們在廚房裡最大的挑戰是，如果有材料過剩，我們就要發揮創意多用那些材料研發幾道菜，而且也要管理好這些食材，才能讓這些菜保持新鮮，多數的球場提供的都是漢堡速食，但是芬威球場的球迷，有機會品嚐營養又美味餐點。廚師阿貝爾，我們一直有棒球比賽，你看到上面有個菜園，從這裡看下去會看到，好幾百個球迷在看比賽，生長在球場裡的蔬菜，聽著加油聲、歡呼聲長大，對球迷來說可能特別美味。

新聞來源：華視新聞