吃蟲正夯! 蟋蟀粉為甜點添美味

張樂 編譯

吃蟲，已經不是鬧飢荒時、災民裹腹、攝取蛋白質的來源，近年來，已成為歐美和亞洲廚房的食材之一。美國舊金山一家甜點舖專門用蟋蟀粉做甜點麵包。味道香甜，消費者絲毫吃不出蟲蟲的味道。

美國大選川普獲勝，這位華裔民調專家王博士，在電上親口吃下碗裡的蟋蟀，以示願賭服輸。其實，他還有另一種選擇，吃蟋蟀粉作的甜點蛋糕。你吃道嗎吃起來真好吃耶，位為美國舊金山這家甜點舖用的正是蟋蟀粉做甜點麵包。由於地球人口越來越多，現今蛋白質主要來源肉類供應量根本不足，用人在實驗室裡製造肉品，女老闆比蒂則嚐試用蟲蟲為蛋白質來源，混入麵粉，製成馬芬、披薩或是小點心。

甜點舖老闆娘比蒂，有趣的是它嚐起來不像養生食品，而像裡面含有可口內餡的食物，若把它當成麵粉來用時它完全不會產生麥麩，富含蛋白質維他命和礦物質，麥麩，是一些人過敏來源，而蟋蟀粉既沒有麥麩又含有豐富OMEGA3等基本要素，因此成為她作甜點的首選食材。

雖然拿蟲蟲入菜，在歐美亞洲都不是新鮮事，但消費者常必須克服心理障礙，接受餐盤裡的蟲蟲才能吃進嘴裡嚈下去。但是蟋蟀粉卻能讓人忘了蟲蟲的存在。因此接受度更高。

新聞來源：華視新聞