2016/11/29 19:55
羅立芸 李詩健 報導 / 台北市
冬天到了，不少人胃口大開，大口吃肉。如果不想因此變胖，可得注意選擇肉的部位。以豬肉來看，腰內肉油脂含量最低，每100公克只有118大卡。豬肉最肥的部位是五花肉，每100公克就超過380大卡。而火鍋常涮的梅花肉，每100公克也高達320大卡，熱量幾乎是腰內肉的快3倍。愛吃牛排的老饕，可以選擇菲力牛排，每100公克只有144大卡。相對於肋眼牛排每100公克267大卡，熱量也少了將近一半。
香噴噴的肋眼牛排，是不少人首選，但如果想當饕客，又不想變胖，可得聽聽師傅怎麼說，飯店副主廚張明得，肋眼牛排，油花明顯，每100公克就有267大卡的熱量，而菲力牛排，每100公克的熱量，只有144大卡，油花相對較少，分布比較均勻，其他像是肩胛里肌，或是牛腱，每100公克的熱量，都低於130大卡，也都屬於油脂少，熱量較低的部位，豬肉火鍋，而吃火鍋少不了的豬肉片，通常是梅花肉，每100公克有320卡的熱量，雖然肉片看起來很薄，但不知不覺攝取量就可能超標。
吃豬肉不想吃下太多脂肪，就要選每100公克118大卡的腰內肉，以及腿瘦肉和豬頰肉，每100公克熱量都低於140卡，是低脂肪的部位，注意選擇肉的部位，和烹調方式，吃肉也可以吃得很健康。
新聞來源：華視新聞
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