植物油祕密... 泡化學劑萃取油

羅立芸 宋佾璋 報導  / 台北市

大家都很關心，自己吃的油健不健康，您知道嗎，其實市售的葵花油、大豆油、芥花籽油，都不是自然榨出的油，得先用化學溶劑浸泡，才能萃取，這樣能吃嗎？專家說，這是合法煉油方式，不會危害健康。

大豆油葵花油，許多婆婆媽媽廚房，都有一罐，但是這種油，竟然是用有機溶劑，萃取出來的，民眾聽了訝異，網路上也流傳，用有機溶液萃取出的葵花油，等於是化學油，擔心用了會傷身體，但油脂專家解釋，除了橄欖油、苦茶油、花生油、芝麻油等食用油，可以用壓榨取油，其他像是大豆葵花子芥花等植物油原料，本身含油量不到20%，不容易榨油，必須用有機溶劑才能萃取出油脂。

醫師說這種萃取油的方式，國內外都常用，只要在精煉加工後，把溶劑去除的過程符合標準，民眾就不用擔心吃下肚傷身體，另外如果是使用初榨橄欖油烹調，也要注意發煙點較低只有160度，如果拿來煎炒溫度可達190度，超過發煙點，初榨橄欖油也會因此變質，吃進人體，可能加速老化甚至致癌，如果要高溫烹調，建議選用花生油、豬油或棕櫚油，發煙點超過220度，才不會吃進變質油。

新聞來源：華視新聞