2017/03/20 21:05
羅立芸 吳權原 張榮恩 報導 / 桃園市
名列全球百大名廚，和米其林三星榮耀的台灣主廚江振誠，和桃園的飯店合作開發新菜，預計將在3月底推出，每天限量20份，主打在地食材和健康概念。今天新菜搶先曝光，帶您來看米其林主廚的精湛手藝！
桃園在地生產的豌豆，到了江振誠手中，有了大改變，一顆一顆翠綠的豌豆仁，江振誠將它們轉化成"義式燉飯"的概念，豌豆莢打成醬汁，最後用豌豆芽畫龍點睛，鋪上俗稱印地安稻，吃起來脆脆的炸野米，客人還能加上半熟燻蛋，又是不同滋味。
運用在地食材，不過多調味，呈現食材的原味，江振誠和桃園飯店合作開發新菜，走健康少負擔路線，把原本看似平凡的食材，變化出新意，一套6道餐點每天限量20套，雖然一個人吃下來要3000元，不過比起台北的江振誠餐廳，一位難求，這裡只要在3天前預訂，就有機會吃到米其林三星主廚的好手藝，對老饕來說，又多了一個新選擇。
新聞來源：華視新聞
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