2017/03/25 19:39
連珮貝 黃昭盛 報導 / 台北市
破除網路謠言！網路謠傳說超商賣的茶葉蛋，剝開來後，如果蛋黃表面包覆一層綠色的汁液，就是重金屬，且吃了會傷身；不過我們詢問營養師，原來水煮蛋煮太久，就會出現這樣的汁液，而那是硫化鐵，屬於自然現象，人體可以代謝，不用過度擔心。
鍋中裡的茶葉蛋，熬到茶味滲入，又香又美味，不過剝開來很多人嚇一跳，因為茶葉蛋剝開後，蛋黃流出鐵灰色汁液，網路上就謠傳這鐵灰汁液是重金屬，吃了會傷身，但營養師要大家別緊張，因為那其實是水煮蛋煮久了的自然現象。
原來蛋白裡含有自然物質硫化氫，在80度以上高溫加熱超過15分鐘，就會產生硫化鐵，而那對人體沒有影響，且會自己代謝排出體外，不但不影響蛋的營養價值，也不用擔心吃下重金屬。
新聞來源：華視新聞
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