2018/09/19 20:13
古芙仙 張國聖 報導 / 嘉義縣
中秋節烤肉節，現代人想吃又懶得動手，許多業者推出到府代烤，其中來自嘉義阿里山的烤全豬更是這幾年來的新寵，整隻豬壯觀畫面讓人手機拍不停，業者整個家族全台北中南跑透透，這個（8）月就烤了上百隻豬！
大圓烤盆中，一簇簇火苗炙燒全豬，油脂滴落在木材上發出劈啪聲，散發出的烤肉香和木頭燃燒溫暖的味道，遠遠的把大家吸引過來，每年此時都把阿里山上正統鄒族烤全豬搬到校園來，烤法秘訣木頭選擇從小就會，負責掌廚的鄒族大師從小就很會烤，掌握火候得靠經驗，除了肉，兩人一組的外燴烤豬車，等於把整座廚房移過來。
蔬菜香腸竹筒飯等十多種風味料理一次要準備150人份，烤豬車集團目前八組人全台跑透透，光這個月就烤掉上百隻豬，整個家族幾乎全投入，祖傳的烤肉技巧和原汁原味的風味餐，讓到府烤全豬，中秋檔期滿滿，大賺烤肉商機。
新聞來源：華視新聞
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