蔡慧君 張政捷 報導 / 台北市
台灣人罹患肝癌，高居癌症死因第2名，該如何保護肝臟，也成為很多人關注的重點。日本醫生大竹真一郎指出，奇異果搭配豬肉，可以解肝毒，原理是什麼呢？華視新聞詢問台灣消化內科醫師，他持保留看法，但豬肉加奇異果會產生什麼樣的功用？
酸酸甜甜的奇異果搭配豬肉，看似奇怪的組合，卻有日本醫師大竹真一郎指出，奇異果的酵素會增加豬肉中的護肝營養，幫助肝臟恢復年輕解肝毒，不過台灣醫師持保留看法。萬芳醫院消化內科主任吳明順說：「經過酵素分解之後，它可能會變成一個比較小的分子叫『胜肽』，那胜肽它容易經過腸胃道吸收，所以它可以直接補充肝臟所需要的一些養分，它真正是不是真的造成護肝，這並不能這樣說。」
肉碰上酵素，會轉化成胜肽，是身體所需的蛋白質來源，包括白蛋白、膠原蛋白等等，但不等於解肝毒，不只豬肉及奇異果，這些食物也會有相同效果。萬芳醫院消化內科主任吳明順說，「像牛肉啊、雞肉啊，也可以被分解，像鳳梨酵素、像芒果酵素，都可以做這樣的事。」
根據衛福部統計，104年台灣人死於肝病的人數高達13000人，肝癌更是高居癌症死因第2位，要護肝，不能只靠肉跟富含酵素的水果，還是得透過正常的作息均衡飲食，才能事半功倍。
新聞來源：華視新聞
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