研究稱「天天吃辣椒易導致失智」 專家持不同意見

張原紘 綜合報導  / 台北市

【8/14 11:13新增專家說法(紅字部分為新增內容)】

許多人吃東西就要配辣椒，似乎少了「辣味」，就好像少了什麼，有國外最新研究指出，天天吃辛辣食物的人，記憶力和認知能力都會明顯下降，罹患失智症的風險大增。不過台灣事實查核中心向專家求證，專家大多認為這項研究的推論不夠嚴謹，記憶力衰退和認知功能退化，並不等於「失智症」。

澳洲、卡達研究：吃辣椒影響認知能力

英國《鏡報》報導，南澳大學（University of South Australia）和卡達大學（Jami'at Qatar）合作，花了15年研究中國4852名55歲以上的成年人的飲食習慣和記憶力之間的關係。

研究結果顯示，每天吃新鮮或乾燥辣椒超過50克，造成記憶力衰退和認知能力變差，風險為不吃辣椒的人的2倍。若是愛吃辣椒，又身型苗條，記憶力下降會更為顯著。

研究人員李明（Ming Li）指出，辣椒是世界上最常用的香料之一，過去的研究大多認為，吃辣椒對體重和血壓都有正面影響，但這一次反而發現吃辣椒對認知有不良影響。

辣椒與認知有關聯?! 全球首次研究

李明表示，辣椒在亞洲比在歐洲更受歡迎，尤其是中國特定地區如四川和湖南等，幾乎每3位成年人之中就有一人每天都會吃辣。不過這項研究是世界上第一次針對「辣椒攝取量與認知功能之間關聯」的長期性研究，但尚未研究出辣椒影響認知功能的具體機制為何，還有待進一步研究。

吃辣易失智?! 專家：「記憶力衰退和「認知功能退化」並不等於「失智症」

台灣大學心理學系副教授張玉玲認為，認知退化與失智症之間並不是單純等號的關係，絕大多數的健康中高齡者隨著年齡增加，認知功能的衰退是可預期的，這是單純時間與老化的效應。

張玉玲指出，要執行老化的研究需面對很多挑戰，往往必須通盤考量社會性、生物性、心智功能、大腦結構等因素，且在研究設計上也必須考量更仔細與周全，發現有關聯並不等同於有因果關係。要符合失智症的診斷，必須經過一系列仔細檢查，究竟是正常或是異常老化的認知功能改變，必須交由專業的臨床神經心理師與醫師等來合作鑑定。

衛生福利部雙和醫院精神科主任李信謙認為，研究中，吃辣與記憶力的關係並沒有因為「吃越少，認知功能就比較好，不符合科學上的「劑量關係」；此外，失智症的診斷有不同標準，記憶力下降只是其中一個部分，其他判定失智症的指標，像是判斷力、對事情的理解能力，但這項研究沒有直接去討論「失智症」的診斷，因此食用辣椒與罹患失智症的關係，仍有許多待釐清之處。

新興科技媒體中心博士後研究員陳璽尹則認為，研究本身僅能推論「吃辣椒」與「認知功能」存在負相關，研究進行時間長，且受試者的個人因素均不同，很難僅就目前研究方式去推導傳言指稱「吃辣記憶力會衰退」的結論，且即使認知功能的測驗分數低、自述記憶力變差等指標，都與「失智症」相距甚遠，不應如此誤導讀者。

新聞來源：華視新聞