陳孟萱 黃建熒 報導 / 台北市
喝土耳其咖啡，喝的是文化也是歷史，在土耳其，咖啡如同中國的茶文化，家家戶戶都可能有自己一套煮咖啡品咖啡的方式，不過，不同於以往，土耳其咖啡用的豆子不好，加很多糖還咖啡渣等等，有咖啡師把土耳其煮咖啡的方法拿來煮精品咖啡，要用更醇厚的咖啡香讓更多人認識土耳其咖啡文化。
土耳其咖啡，喝的是文化是歷史是人情味，咖啡師阿仙和你一起喝土耳其咖啡，與你共敘四十年情誼，喝的是人情味，土耳其咖啡怎麼做，咖啡豆磨粉，長把手銅製的的土耳其壺，裡頭加熱水倒進咖啡粉，放在200度上下的沙爐，開始煮咖啡，來回摩擦，加熱，靜置，再磨擦，不到兩分半，咖啡粉漲了起來，小心倒進小杯子，不過土耳其咖啡，還不能喝，還需等待5分鐘，吹開的咖啡渣渣，一口喝下，這就是道地土耳其咖啡，跟手沖壺的咖啡，味道比一比，顧客鄭先生說，「土耳其比較醇厚」。
土耳其咖啡在台灣，還算是小眾市場，咖啡師阿仙，3年前迷上土耳其咖啡，他說，土耳其咖啡跟中國的茶一樣，家家戶戶都在喝，習慣成文化，甚至還產生有名的咖啡占卜，要了解土耳其，先來杯咖啡慢慢品味。
新聞來源：華視新聞
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