黃種瀛 林品鑫 巫召清 報導 / 苗栗縣
正值櫻花季，苗栗縣泰安區溫泉業者推出櫻花餐，廚師利用當地食材，製作櫻花醋為菜色提味，而武漢肺炎疫情，飯店訂房掉了兩成以上，有業者乾脆把大眾池和湯屋，改造成藝術空間，在房間內泡湯，也有防疫概念。
大火快炒的韭菜灑在芋頭糕上，辣椒擺出櫻花形狀，捲成玫瑰花形的魚捲，進蒸爐前先淋上櫻桃酒和櫻花籽增加亮澤，而醃漬過的櫻桃鴨經過油煎，外酥內軟，牛小排則是切片後，淋上櫻花蜜來提味。
現在是櫻花季，苗栗泰安溫泉業者利用飯店周圍的櫻花入菜，還在擺盤上用醬汁作畫，櫻花料理結合畫作，色香味俱全，廚師羅傑：「櫻花有特殊香氣，可提升菜的香味。」
武漢肺炎衝擊觀光業，飯店訂房掉了兩成，為了對抗疫情，也有業者乾脆把大眾池和湯屋，改造成茶藝空間，溫泉飯店業者黃智忠：「這原本是湯屋，改成茶藝間休閒泡茶。」
遊客在房間內泡湯、泡茶，減少跟其他人接觸，也有防疫概念，透過落地窗欣賞櫻花和山景，此刻肺炎和病毒彷彿煙消雲散。
新聞來源：華視新聞
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