林彥廷 綜合報導 / 台北市
相信許多民眾都在中秋節與家人團聚，不少民眾也會不免俗的與家人烤肉一起慶中秋、賞月，但當心烤肉過後皮膚可能會狂冒痘！原因可能不是因為吃的太油膩，而是在烤肉的「炭火」，皮膚科醫師指出，烤肉炭火產生大量高濃度的PAHs，可能會讓身體處在「過敏狀態」。
烤肉過後恐冒痘 醫師揭原因在「炭火」
皮膚科醫師陳昱璁說，烤肉造成的煙霧對少數皮膚敏感族群來說，可能後續會出現皮膚癢、皮膚紅疹或狂冒痘痘的情形，醫師也提到，以往在烤肉旺季後會接到不少這樣的個案，最近看診就遇到疑似案例，民眾臉上除了口罩遮蔽的地方都長滿了紅疹和粉刺。
陳昱璁解釋，「烤肉炭火產生大量高濃度的PAHs」，可能會讓身體處在「過敏狀態」，PAHs學名是多環芳香烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons)，是空氣污染物的重要因子，也是環保署公告毒性分類為第一類之毒性化學物質。日常中，含碳燃料(燃油、木炭)、食用油，或食物本身的燃燒不完全獲熱烈解都能產生PAHs，飄散到空氣中，PAHs被證實能從口、皮膚、呼吸道直接進入人體內，造成人體慢性發炎甚至有致癌的可能性。
陳昱璁提到，烤肉時木炭產生的煙(PAHs)、油滴到炭火產生的煙(PAHs)也會附著食物，食物本身燒烤時也會產生PAHs，因此PAHs會藉由空氣吸入或食物進入體內。而根據研究，高溫烤肉會在短時間內大量產生高濃度的PAHs，越大量的PAHs接觸，更會誘發皮膚過敏或是氣喘，皮膚可能會有接觸性皮膚炎(紅腫癢、脫屑等)、青春痘的症狀。
PAHs對皮膚影響多 醫師分享日常阻擋PAHs方法
陳昱璁說，PAHs也會影響皮膚的菌叢，加速皮膚老化，人體的皮膚表面有著多樣的共生細菌、真菌等皮膚微生物菌叢，菌叢的平衡對於皮膚健康非常重要，可以維持正常的生理代謝功能以及保持免疫狀態。若皮膚暴露於PAHs下，皮膚細胞代謝的改變與共生菌群增減的變化，就容易有痤瘡(如長痘痘)和頭皮屑產生，皮膚細胞的結構和穩定性也會下降，細胞DNA受破壞，也就容易造成皮膚老化、色素沉澱、皮膚炎等。
陳昱璁提到，油脂含量高的食物會產生較多PAHs，而烹飪方式也會影響到PAHs量的多寡，像是水煮或蒸煮產生的PAHs較少，而油炸或燒烤PAHs較多；使用天然氣加熱所產生的PAHs也比木炭、煤塊、木材來得少，電磁爐等不會燃燒的方式就不會有PAHs的產生。對此，陳昱璁建議，烤肉儘量使用電烤盤、烤箱、電磁爐等器具，代替傳統炭火燒烤。
此外，要阻擋日常的空氣污染中PAHs造成的皮膚傷害，陳昱璁建議，出門前後做好保養，像是用「隔離霜」，減少髒污直接接觸肌膚或阻塞毛孔，乳液和防曬乳也有一部分隔離空汙的功能；「保濕」，烤肉時在烤爐附近，皮膚水分流失快，加上季節正在轉換成秋季，可以適時做噴霧保濕或使用面膜補水和保養。
陳昱璁還說，「喝水」，除了使用外用的保養品，喝水是皮膚健康的根本，調節體內電解質和酸鹼值平衡，才能讓肌膚油水平衡；還有「穿長袖衣褲、避開煙的方向、烤完肉趕緊清潔換洗」，都是減少PAHs的暴露和吸收的方式。
陳昱璁強調，烤完的清潔就顯得重要，如果有痘痘或皮膚炎生成，務必要小心照護，以免留下痘疤或色素沉澱，建議也要尋求皮膚科醫師做診治，使用安全的抗生素藥膏或口服藥、A酸治療可抑制皮脂腺過度分泌油脂，也幫助角質正常代謝，若不小心產生痘疤，也可以依醫師指示使用美白產品或是雷射治療。
新聞來源：華視新聞
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