方莉婷 張道詠 報導 / 台北市
今年最受囑目的牛肉麵評選「台北市牛肉麵節」，今(17)日在圓山花博公園開幕，主辦單位提供近2000碗現做牛肉麵供民眾嘗鮮，帶您一起來看。
熬煮好幾個小時的湯頭，配上鮮嫩肥美的牛肉，上桌前不忘灑上蔥花點綴，美味紅燒牛肉麵上桌，想換個口味，還有番茄牛肉麵可以選擇，大把蔥段切成蔥花，精選的生牛肉切成塊狀，旁邊的大鍋裝上大骨，大火熬成靈魂湯頭，舉辦多年的牛肉麵國際大賞，今日在台北圓山花博公園登場，來自全台各地的牛肉麵好手齊聚一堂，爭奪今年的冠軍寶座。
民眾說：「肉跟麵的口感都需要很好，湯頭要真材實料啊，不要都清清如水啊。」牛肉麵師傅戴先生說：「用一些技巧性的快鍋，技巧性的把湯熬好，牛肉烹調的味道也會比較突出一點。」今年的牛肉麵國際大賞集合101組參賽者，除了大家熟悉現煮現吃的牛肉麵，還有調理包加入參賽，主辦單位更開放民眾報名「素人評審」，讓民眾也能一同參與盛事。牛肉麵師傅徐先生說：「(煮湯)最少要2小時，熬好牛肉汆燙好，就放在這裡滾。」師傅們卯足全力，要做出最好吃的牛肉麵，也讓台灣的傳統料理發揚光大。
新聞來源：華視新聞
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