聞咖啡易傷肺? 美期刊:嚴重將導致肺纖化

聞咖啡易傷肺? 美期刊:嚴重將導致肺纖化 | 華視新聞

黃敏惠 方起年 報導  / 台北市

咖啡香味征服許多人,不過卻可能征服了你的健康?!美國生理學期刊發布了動物實驗結果,發現烘咖啡豆時揮發的化學物質「雙乙酰」,對於感冒的人肺部造成損傷,嚴重甚至肺纖維化,毒物科醫師表示雙乙酰的確對人肺部有傷害,但不是針對感冒的人,而是像在密閉空間烘焙咖啡豆,爆爆米花的人,都可能因為長期吸入雙乙酰,才會傷害肺部造成肺纖維化!

喝咖啡聊是非,聞咖啡恐怕對健康惹事生非,傳說禍首是它,烘著咖啡豆時翻騰出的香味,據說這征服很多人的香味藏了毒,叫做「雙乙酰」,《美國生理學期刊》說了,尤其是好巧不巧你感冒了,感冒,聞多了咖啡香對你的肺部很傷,拿老鼠實驗發現健康的老鼠,一連聞了五天的飄著雙乙酰的咖啡香味,肺部沒有被低濃度雙乙酰損傷,倒是隔壁感冒的老鼠同樣聞了五天的下場,明顯肺部損傷再聞上個兩星期,則有半數老鼠死亡,烘咖啡豆的香味,對感冒的人來說真的銷魂也奪魂嗎?

林口長庚毒物科醫師顏宗海說:「不管感冒或是平常都不能聞到,長期在烘焙咖啡肺吸到的話才會(影響),雙乙酰這個東西沒錯,它是一個合法食品添加物,可以給人造奶油一個特殊味道,吃下去沒問題,可是我們要注意不能吸到,吸到對我們肺部產生不良影響,最嚴重會肺纖維化。」

雙乙酰最早被發現,是2000年左右,當時美國一群做爆米花的工人,他們不約而同罹患嚴重的肺纖維化,和閉鎖性細支氣管炎,追查發現是人造奶油揮發的雙乙酰,對肺部痛下毒手,烘焙咖啡豆時也同樣難逃雙乙酰,所以有人烘豆子時會戴上口罩,避免雙乙酰跟自己一鼻孔出氣,醫生說別怕喝咖啡,因為好咖啡百聞不如一見,聞太多容易跟肺部健康說再見。

世足看華視>>>

 

點我看更多華視新聞>>>

 

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

加入Line好友