陳奕寧 陳欽順 報導 / 台北市
過年一天天接近，年菜預訂也是一大戰場，不過已經有不少店家慢慢在收單，甚至有些限量年菜已經訂不到了，想吃到喜歡的餐廳年夜飯可能要加緊腳步，而餐廳也正在積極的備貨年菜當中，雖然因為疫情趨緩，今年預訂買氣稍微冷了些，不過店家也有對策，將餐點拆散販賣，滿足不同需求的客人。
大火烹調鍋裡放進最頂級的石斑魚，畢竟端上年菜桌的料理可不能馬虎，小小的廚房裡擠了3個廚師，下午餐期空檔也不得閒，有人挑辣椒、有人殺魚，抓緊時間準備年菜出貨，隨著年節腳步逼近，年菜餐廳也開始積極的在備貨，從食材整理到料理的前置作業，可以說是如火如荼的進行中。
再2個多星期就要過年，您想好要訂哪家年菜了嗎？提醒您加緊腳步，不只圓山大飯店限量年菜已經完售，有的餐廳也是早在去年年底就收單，另外像錦東師6日截止，金賞軒阿標師則是10日，不想讓團圓飯桌開天窗，可得把握最後預定時間，年菜店家王玉龍說：「基本上我們是用新鮮的龍虎石斑來去做這樣子，所以我們當天做完之後，我們每天晚上還要衝到基隆港去採購新鮮的龍虎石斑這樣子，才能夠我們今天，可能隔天客人要取了年菜。」
店家也坦言，因為解封加上疫情趨緩，今年的年菜外帶買氣，不像前2年那麼熱絡，不過店家也有對策，捨棄固定年菜組合，開放讓客人依照喜好和預算選擇餐點，讓小資家庭也能無負擔入手，同樣拆散販賣的作法，也出現在網購平台，有居家選物店，結合多家餐廳ALL IN ONE，吃這家的豬蹄膀喝另家的烏骨雞湯，誰說年菜只能限制一種口味，沒時間一間間貨比3家，也能輕鬆買齊整桌好料。
新聞來源：華視新聞
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