徐郁潔 潘建任 報導 / 台北市
國內正面臨嚴重蛋荒重創餐飲業者，遼寧夜市蚵仔煎老店就宣布3月6日起蚵仔煎可能沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋也將無限期停賣。連鎖日式料理店彌生軒門口也貼出公告，雞蛋相關附餐大部分都改成唐揚雞，有的人有錢也買不到蛋。缺蛋狀況沒有減緩，明(6)日起雞蛋批發價還要再漲3元，將從每台斤52元漲到55元，創下歷史新高。
就怕客人介意吃不到蛋，點餐前得再三提醒附餐有做更動，連鎖日式料理店彌生軒門口貼出公告，因為雞蛋供貨量不穩不提供溫泉蛋水煮蛋單點，雞蛋相關附餐也改成3顆唐揚雞；外帶商品日式壽喜燒丼、便當烘蛋也換成唐揚雞或毛豆。但如果是這一樣夜市小吃，沒加蛋就如同少了靈魂，趁夜市熱鬧起來前店家忙著備料，但仔細看門口張貼著公告，蛋煎、蛋花湯、滷蛋無限期停賣，6日起就連蚵仔煎都可能沒蛋可以加，蚵仔煎業者說：「會便宜啦如果沒有加蛋的話。」民眾說：「我沒有蛋是可以接受的。」民眾說：「當然是奇怪啊，你蒸蛋裡面沒有蛋不是很奇怪，茶碗蒸裡面沒有蛋也很奇怪啊。」蚵仔煎沒有蛋就是少一味，就算便宜賣有些民眾也不買單。
缺蛋危機上演全台餐飲業哀鴻遍野，有新竹鹹粥名店因為缺蛋停業10天，拉麵店無奈只好用成本高的雞叉燒替代溏心蛋，還有茶餐廳宣布店內通心粉、湯麵、撈麵和飯類每樣餐點減10元但不供應雞蛋，就連彰化排隊名店古早味現烤蛋糕都貼出公告提醒消費者，因為缺蛋營業時間和蛋糕口味將每天調整。但接下來恐怕會缺更兇，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁說：「不足供需啊所以要漲3塊，一顆漲3毛錢，所以批發價(6日)開始漲，星期四產地價要漲3塊。」國內蛋價再創歷史新高，民眾可能更買不到蛋，餐飲業也只能咬牙苦撐熬過蛋荒。
新聞來源：華視新聞
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