蔡乙慈 何宥霏 報導 / 荷蘭
最近一家澳洲培養肉公司，從長毛象的肌紅蛋白提取了DNA，製成了「長毛象肉丸」，但科學家們現在還不敢吃，因為不知道免疫系統會如何反應，這顆「史前肉丸」明(30)日將在荷蘭科學博物館展出。
揭開神祕毯子，玻璃罩內竟是一顆巨大的肉丸，但它可是一點都不普通，澳洲培養肉公司Vow首席科學家James Ryall說：「我們將來自長毛象的基因，植入綿羊細胞中，我們可以在這些細胞本身，檢測到超過100倍的，長毛象肌紅蛋白。」澳洲培養肉公司先是取得長毛象肌紅蛋白的DNA，再從非洲大象提取欠缺的遺傳代碼，最後將序列放入綿羊的幹細胞，複製出200億個細胞，成功製成「長毛象肉丸」，在荷蘭科學博物館公開了這項研究成果。
澳洲培養肉公司Vow創辦人Tim Noakesmith說：「我們選擇長毛象肉丸有兩個原因，第1個是我們想，引起人們的輿論，第2個原因是長毛象，歷來是『遺落』的象徵，我們希望引起人們對不同未來的關注。」選擇因氣候變遷而滅種的長毛象作為研究對象，讓外界耳目一新，公司創辦人表示，這項研究是希望讓更多人談論培養肉，未來成為真正肉類的替代品，他們也將在進行嚴格的測試後，推向市場，澳洲培養肉公司Vow創辦人Tim Noakesmith說：「我們現在不會吃長毛象肉丸，並不意味著你不能吃它，但因為這種蛋白質，確實有4000年的歷史，我們已經很久很久沒見過了。」這個具有鱷魚肉香味的肉丸，目前還不提供食用，就連參與製作的科學家都表示，不知道吃的時候，免疫系統會如何反應，不過未來說不定將出現在餐桌上，這個穿越4千年美味的長毛象肉丸，你會想試試看嗎。
新聞來源：華視新聞
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