莊明憲 黃瑞麟 蔡銍湣 報導 / 新竹市
觀眾朋友到新竹玩，都吃些什麼美食呢？有網友到新竹小吃店用餐，看到菜單上的字愣了一下，發現不會念，不知道怎麼跟老闆點餐，於是到臉書社團發文求救，在地人解答其實這兩個字就念作台語的「粉腸」而這道菜指的其實就是粉腸，小吃店老闆說這是阿公傳下來的好味道，特殊的名字也沿用至今。
一整條的粉腸才剛起鍋，還冒著煙香氣撲鼻而來，老闆將它切成小段準備上桌，饕客早就迫不及待要品嘗，網友來到新竹小吃店，看到菜單上的推薦小菜，想要點卻念不出來，只好在臉書發文求助網友，有人不會念有人根本沒見過這道菜，也有許多人給出正解，台語老師蔡秋芬說：「有一間有名的肉圓店，裡面的菜單就有這兩個字，去問老闆之後才發現，這兩個字原來就念作粉腸。」
網友不解的這個字，其實中文念作沯ㄗㄢˇ或ㄗㄚˊ，收錄在教育部異體字字典裡，是沖水的意思，而當地饕客都知道，菜單上指的是台語的粉沯ㄑㄧㄤˊ，但其實在教育部閩南語辭典裡，粉腸使用的就是粉腸這兩個漢字，小吃店業者劉泓江說：「「粉沯」是阿公傳下來的，我有聽阿公說，早期他在做粉腸的時候，邊做邊想要取什麼名字，因為他想說裡面有灌粉灌肉，豬腸要洗要沖，所以他就想說不然就叫做「粉沯」。」
這道看似尾巴的美食，是用豬大腸作為外皮，裡面以太白粉醬汁包裹豬肉，吃起來的涼涼的，可以搭配嫩薑絲或蒜蓉醬油調味，口感更加美味，是新竹人的集體回憶，這回因為菜單不會念，讓粉腸這道美食，成為網友討論話題，下回到新竹如果想嘗嘗看，也可以入境隨俗的喊出，老闆請給我一份粉ㄑㄧㄤˊ。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響