徐孟蘭 謝憲宗 巫召清 報導 / 苗栗縣
有民眾吃水煮蛋，剝開看，竟然全部白色，蛋黃也是白色的，讓他大喊驚奇，以為是基因突變，更懷疑營養價值會不會跟一般的雞蛋有差別，專家說，蛋黃顏色的深淺，取決於母雞吃的飼料，如果吃的玉米或是含有胡蘿蔔素的食物比較少，蛋黃顏色就會比較淺，營養師也說，淺蛋黃的胡蘿蔔素和葉黃素可能比顏色深的少一些，不過整體來看，營養價值不會差太多。
民眾剝開水煮蛋一看，整顆蛋白白的，蛋黃呢？仔細看，在蛋黃的位置有圈灰黑色，包著的應該就是蛋黃，白色的蛋黃，讓他覺得好驚奇，照片PO網，引發討論。民眾傅先生說：「有吃過過一次，所以沒有不用擔心有壞掉的情形。」民眾蔡小姐說：「看起來滿特別的。」這種白色的蛋黃，有夠特別，一開始還以為是基因突變，專家說，不是啦，主要是看餵蛋雞吃什麼飼料。
苗栗縣政府農業處副處長蔡政新說：「雞蛋的蛋黃顏色深淺，取決於雞的飼料，偏重於像玉米，它有黃質素，或者是有胡蘿蔔素，牠生產出來的蛋黃就會比較黃。」另外蛋黃變淺，還有可能因為是空包彈，或是天氣熱溫度影響讓母雞熱緊迫，生出來的雞蛋蛋黃就會偏白，但主要還是要看母雞吃的飼料，像是苗栗一間牧場，就有生產，蛋黃顏色比較淺的雞蛋。
牧場副場長劉慎元說：「使用非基改的小麥，所以我們蛋黃才會偏淺黃色。」而蛋黃偏淺的雞蛋和蛋黃顏色偏深的，營養價值有差嗎？亞大醫院營養師林毓琪說：「其實是不太有關聯性的。」蛋黃顏色深，葉黃素和胡蘿蔔素會比淺的蛋黃來得多一些，而整體來看，營養價值不會差太多。
新聞來源：華視新聞
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