黃種瀛 張春峰 蕭鈺燁 沈麗容 邱榮慶報導 / 台北市
眾所期待的台灣米其林指南2023發布會，將在8月底舉行，在這之前，米其林指南公布了最後一次，每月即時新增的新入選餐廳，共有8家餐廳入選，包括法式、粵式、日式和台式料理都有，一起來看看。
豬腩叉燒肉在鐵架上，用炭火燻烤，醬汁隨著溫度升高，一點點滴在鍋子上，散發濃郁香味，中式餐廳主廚說：「你在這個嘴巴的味道，有時候也會有視覺的感覺。」南非孔雀活鮑魚，耗費三天滷製收汁，肉質Q彈還能吃到到滷汁的鮮美，還有這道西瓜明蝦酸辣粉，品嚐之前噴上橙花水，更能提味，台中中式餐廳「文公館」，融合粵菜理念，菜色別具一格，成為米其林8月「新入選餐廳」名單。
中式餐廳主廚蔣文正說：「有機會(摘星)當然是最好的，當然我們就是努力做好我們的菜。」另外台南台式餐廳「揚梅吐氣」，以自製的梅醬入菜，尤其以梅香肉和梅醬蛋豆腐，最受客人歡迎，米其林將在8月底，公布2023台灣米其林指南餐廳，在這之前新增8月份的入選餐廳，包括台北3家法式和日式餐廳、台中的中式餐廳和甜點店、台南的台式餐廳、高雄的法式餐廳和素菜餐廳，義式餐廳人員說：「義式的海鮮沙拉，中間的話是葡萄柚的冰沙。」
而5月份就進入入選名單的義式餐廳「Inita」，菜色融合義式、日式、和台式風格，看主廚料理就像在畫一幅畫，賞心悅目，義式餐廳主廚萩本郡大說：「如果我能在米其林摘星，意味著我的菜獲得支持，我可以跟大家分享這份喜悅。」想要為客人做出最棒的料理，是廚師們一路走來的初衷，而能夠在米其林摘星，也是他們共同的夢想。
新聞來源：華視新聞
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