曹維升 梁宏志 報導 / 台北市
疫情後餐飲業復甦，速食業競爭激烈，有業者限時限量開賣推出龍蝦堡，使用野生美洲螯龍蝦特製而成，全台限量30萬份，但單點一顆要價385元，挑戰市場接受度，就是想一改過去「不夠創新」的評價。還有業者推出波士頓龍蝦漢堡，主打多元調味，而另一家除了頂著前美國總統歐巴馬最愛漢堡店光環，還祭出酪梨食材，要滿足更多人的味蕾。
速食店店員說：「螯龍蝦堡好囉。」您沒聽錯不是牛肉或豬肉，速食店30日首度推出龍蝦漢堡，選用野生美洲螯龍蝦搭配生菜，夾在布里歐麵包間，加上酸甜蛋黃醬大口咬下還會爆漿，單點要價385元，想吃套餐還得掏出450元，民眾黃先生說：「可能會合點的話會，補個2030元就可以吃，但如果是全款下去買是不會買。」價格讓消費者有點卻步，但又想嘗鮮搭上打卡熱潮，而這樣的人大有人在，業者透露，全台限量30萬份在330家門市銷售，開賣第一天，有些門店已經賣光。
但想搶攻特色漢堡商機的，還有這家店，龍蝦堡業者陳先生說：「龍蝦肉。」煎烤過的起司麵包，包進生菜番茄和40公克波士頓龍蝦肉，再淋上黑松露醬就能出餐，還有明太子、蜂蜜芥末等，有甜有鹹不同口味，就是想靠多元化，吸引消費者上門，龍蝦堡業者陳先生說：「活體現殺再經過冷藏，沒有經過冷凍新鮮，不同的口味再搭配肉的話，可能會有其它的口感。」還有另一家，前美國總統歐巴馬最愛的漢堡店，除了有名人光環加持，還祭出特色口味吸客，起司、烤雞都是基本款，還有酪梨牛肉漢堡，考驗市場接受度，疫後餐飲業復甦力道增強，但想滿足求新求變的消費族群，業者競爭白熱化，拚創意還得顧好品質，才有機會獲得青睞。
新聞來源：華視新聞
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