蘇耘寬 盧怡撰 報導 / 台北市
邁入全新的2025年，在元旦這一天，有不少新制上路，但民眾可能最有感的是，部分餐飲也有新的價格了。其中
各式美食都讓人看得口水直流，吃到飽餐廳還能品嘗各式料理，但時間進入2025，民眾想吃美食荷包更傷了，不少名店都宣布元旦起商品調漲，包含用素食搶佔吃到飽市場，一席之地的果然匯，平日午晚餐價格調漲20元，平日下午茶時段也取消供應，被譽為Buffet「最高CP值」的饗食天堂，各時段全都調漲30元，豪華五星文華東方酒店，內部餐廳最高價格3380元，超越全台最貴Buffet 饗A Joy 午餐時段，台南吃到飽扛霸子滿粵閣，價格同樣調漲100。
民眾說：「因為覺得，現在專人代烤比較好吃，就是同樣的價位的話，我會花貴一點的錢去吃燒肉，物價上漲啊，對啊，滿合理的，可以接受，就偶爾去吃一下是OK的啦。」
專家分析漲價效應，不同類型效果也存在差異，標榜CP值的吃到飽，如果漲價民眾高機率反彈，反觀頂級餐廳加個幾百元並無傷大雅，不過除了吃到飽餐廳，過節送禮的知名糕餅一樣漲價，原物料和營運成本大幅上漲，台中這間糕餅名店平均每顆蛋黃酥調漲10元，新價格元旦起正式上路，但價格一直漲專家提醒業者要更小心。
行銷專家王福闓說：「其實最重要的，還是消費者會比較期待，它是一個正面形象的品牌，如果漲價之後結果出現負面的評價，或者是一些負面的產品的話，消費者會覺得漲價更不能接受。」反應成本漲價在所難免，但如何巧妙控管品質，讓消費者願意心甘情願留下，也是業者市場生存一大課題。
新聞來源：華視新聞
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