綜合報導 / 台北市
健康意識抬頭，自己煮又嫌麻煩，很多外食族，都會選擇健康餐盒！主要是標榜烹調用油較少，調味也相對簡單，不過要小心，可能也會出現隱藏雷區！營養師提醒，為了吃飽，健康餐盒容易有飯量過多，或是蔬菜比例不夠，以及肉類份量不足的狀況；其實可以到自助餐，挑五穀飯、三到四種蔬菜，主食盡量挑選蒸的、烤的、或是滷的，也可以吃得很健康。
除了內容物，其實份量也很關鍵，紫米富含花青素能對抗身體老化，膳食纖維促進腸道蠕動排便順暢，但紫米是糯米容易產氣造成腹脹，如果健康餐盒蔬菜比例不夠的話，雖然有花椰菜紅蘿蔔還有玉米筍，但和葉菜類比蔬菜量容易攝取不足，主食太小塊蛋白質攝取也容易不夠。
想吃得健康自助餐夾菜也很可以，只要注意茄子通常在烹調過程中，都會過油處理就會變成地雷蔬菜，但清蒸涼拌的就可以安心地選用，不少人必夾的番茄炒蛋也要小心，除了通常會加甜甜的番茄醬調味，雞蛋滑嫩其實代表油加得比較多，不管是健康餐盒還是自助餐夾菜，點餐前多想一下就能不踩雷。
新聞來源：華視新聞
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