傳統涼麵。（圖／資料照）
張乃宣 綜合報導 / 台北市
天氣炎熱，有許多人會選擇清爽的涼麵當作正餐，營養師高敏敏則提醒民眾，其實傳統涼麵的熱量不低，且蔬菜量也很少。對此，高敏敏提供民眾3個吃涼麵的小撇步，做些許的調整便能吃得更健康。
高敏敏在臉書粉專發文指出，傳統涼麵中的油麵及芝麻醬都屬於高熱量單品，油麵一份就有287大卡，相當於一碗白飯，而之麻醬屬於油脂類，就算只有一點點，熱量卻可以來到124大卡。綜合整份傳統涼麵，看似清爽卻含有大約440.5大卡。
另外高敏敏也表示，除了熱量不低，涼麵的蔬菜含量也很少，一份涼麵中大約只含有0.3份的蔬菜，距離每日的5份蔬菜攝取量有很大的差距。因此高敏敏也提供了民眾3個吃涼麵的小撇步，讓喜歡吃涼麵的人也可以吃的健康。
第一，高敏敏建議民眾可以將油麵換蕎麥麵，一碗蕎麥麵大約130大卡，比油麵少了將近一半的熱量，且含有豐富的膳食纖維，是較為優秀的麵類主食。
第二是建議可以將芝麻醬換成和風醬，高敏敏說明，芝麻醬、千島醬、美乃滋看似只加了一點，但其實熱量都爆表，油脂1克就是9大卡，因此建議大家換成熱量較低的和風醬，但也要注意用量，不可因為熱量低就攝取過多，否則也會鈉含量過高。
第三則是蔬果加量，高敏敏指出，因大多數涼麵中的蔬菜都是不夠的，所以建議大家吃涼麵時可以多加一些蔬果，多攝取高纖蔬菜尤佳。
涼麵熱量分析。（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書粉專）
新聞來源：華視新聞
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