綜合報導 / 台南市
台南市一間牛肉湯名店，把牛肉湯，分成「頂級」、「上等」和「花紋」三個等級，有民眾反映，日前點了比較貴的「頂級牛肉湯」，但吃起來只有「上等口感」，當下和店家反映，對方態度很差，而店家事後表示，若客人不滿意都會直接換一碗，強調當天可能是溝通上有誤會。
新鮮溫體牛肉，淋上熱騰騰高湯，台南這間知名老牌牛肉湯店，一開店就有滿滿饕客前來，而店家把牛肉分成三個等級，上等、花紋還有頂級，但日前卻有常客反映，點了最貴的頂級牛肉湯，卻是上等牛肉的口感。
當事人夏小姐說：「一吃其實就有覺得味道不對了，(頂級)油花吃起來比較油，那個吃起來就是很柴，跟店家反映，店家態度就是很糟糕，直接丟一句說，不然我退你錢啊，還跟我們說，那是牛的大小啊，油脂可能切得比較瘦。」
當事人已經是十年常客，平均一兩個月就會來店光顧，他反映當下店家態度很差，而這三種牛肉到底差在哪最便宜的上等牛肉，純瘦肉、油脂少，口感比較有嚼勁，花紋牛肉則有少量油花，口感比較軟嫩，最貴的頂級牛肉湯，油花豐富，肉質最軟，大碗的頂級牛肉和上等的就差了160元。
牛肉湯業者朱子弘說：「一般我會讓客人，再補他一碗，看他如果不是他滿意的，我也會退款給他，上等，我是用瘦肉，牛最大腿肉那些，頂級，我們都是肩胛肉。」
針對反映，業者強調可能是和消費者在溝通上有誤會，而實際到其他牛肉湯店，有些店家，是直接將牛的部位細分讓客人選擇，其他牛肉湯業者郭俞宏說：「我們都會盡量做個差異，像前後腿的瘦肉，我們做一般牛肉湯，這些特殊部位，就是做一些比較貴的，分部位像是頂級牛肉湯，或是說客人特別有需求。」業者和消費者認知出現落差，雙方說法不同，也讓這碗牛肉湯的頂級標準浮上檯面。
新聞來源：華視新聞
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