綜合報導 / 台北市
搶攻牛肉商機！有業者特別研發「涮九秒牛肉」。也有連鎖火鍋品牌，推出日本國產牛套餐，只要千元以內的價格，就可以吃到日本在地美味。另外，還有汕頭火鍋業者，以將一整頭牛拆解成多種部位販售。
火鍋店負責人Iris說：「先把這個肉攤開，然後再下去涮，涮九秒。」下鍋九秒涮一涮，起鍋後就能品嚐到，粉嫩多汁的板腱牛。火鍋業者主打「九秒牛肉」，先以松露山葵和沙薑醃漬，主打只要涮九秒，就能嚐到軟嫩，又有獨特風味的牛肉。
火鍋店負責人Iris說：「煮火鍋的時候，通常會是用一般肉片下去涮，那還要再沾醬料，那我們就是研發了這個『(涮)九秒牛肉』，就是涮下去九秒，就可以直接吃，不需要沾醬，就有味道。」
瞄準牛肉商機的，還有連鎖火鍋業者，上週特別推出，日本國產牛套餐，油花肥美均勻的雪花肉片，下鍋涮5到8秒，就能聞到陣陣肉香，咬下後口感也不輸日本和牛，不用一張千元大鈔，就能品嘗日本在地美味，主打高CP值，搶攻25至35歲，喜歡嚐鮮的年輕客群。
宣傳影片說：「簡直就是牛肉火鍋界的家族聚會。」一刀一刀切下肉片，擺滿一盤後，讓人看了口水直流，這家潮汕鍋業者，拆解牛的不同部位，肉質從軟嫩脆彈到勁道通通有，讓顧客任君挑選，火鍋業者相繼深耕牛肉市場，看準的就是背後商機。
行銷傳播認證協會理事長王福闓說：「牛肉本身，它是一個比較完整的產業鏈，包含了各個牛的部位，甚至像是在本土牛的話，它還有像內臟，腦，這些部分，消費者本身在花牛肉的一個費用上，也可能會更願意比豬或雞高一些。」火鍋牛肉商機龐大，誰都想在這塊市場開創一片新藍海。
新聞來源：華視新聞
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