2018/05/30 13:17
陳傳霆 報導 / 屏東縣
台灣特有的辦桌文化，有總舖師、流水席、路邊搭棚和貨車舞台，這些都是社會集體記憶！屏東大學視覺藝術系研究生楊雅潔，愛吃辦桌的她花了一年時間研究，除了紙本論文外也用展覽重現辦桌氛圍，還用紙黏土捏出一道道經典的辦桌菜，紅蟳米糕、辦桌羹、筍絲控肉、佛跳牆等等，擬真程度超高，光看就流口水！
大鍋大灶、總舖師的刀工、手路菜、路邊搭棚、紅桌塑膠餐桌布，不管神明生日、婚宴生日宴，辦桌流水席永遠不缺席，更是台灣人的集體記憶，屏東大學視覺藝術系研究生楊雅潔化身總舖師，紅艷艷的紅蟳米糕、一粒粒油潤糯米、超入味筍絲豬腿庫還有澎湃的海鮮冷盤、龍蝦沙拉，一道道經典的辦桌菜全都是黏土捏出來的，愛吃辦桌的她花了一年時間，幾乎每個月都在吃，研究辦桌氛圍、音樂、擺設和菜式，除了紙本論文外，也用展覽方式重現經典流水席場景，牆上大大的喜字霓虹燈、塑膠餐具和豐盛菜色，走進去仿佛回到從前，勾起的是台灣人最熟悉、最熱情的美好記憶。
新聞來源：華視新聞
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