徐孟蘭 楊宗穎 謝忠義 報導 / 彰化縣
彰化埔鹽鄉盛產花椰菜，種植面積有400公頃，要是產量過剩，農民就頭痛了。因此當地的永樂社區，出動社區裡的阿公阿嬤，一起來做花椰菜乾。純天然靠日曬，每年平均買3萬公斤的花椰菜，做成花椰菜乾，一包賣150元，一年下來可以為社區賺到1、2百萬元。
阿嬤們拉板凳圍著坐一圈，將新鮮的花椰菜，拔掉葉子，再拿鐮刀開始削，每顆花椰菜都要削成小小一片，大小不能差太多，所有的花椰菜都削好後，就灑在三合院的地板上，給太陽曬。
花椰菜要曬到全乾，大約要8天的時間，中間還不能碰到下雨，彰化埔鹽永樂社區的阿公阿嬤，有空就會像這樣，削菜、曬菜，因為埔鹽有很多農民種花椰菜，種植面積有400公頃，只要花椰菜產季一到，社區就向菜農買菜，12台斤的新鮮花椰菜，可以做出1台斤的花椰菜乾。
花椰菜曬乾脫水就變成黃色菜乾，完全不加任何防腐劑沒有調味料，直接裝袋、秤重、封口，純天然的花椰菜乾，一包賣150元，永樂社區每年都平均向農民買3萬公斤的花椰菜，做成菜乾，一年下來，可以為社區賺1到2百萬元。
花椰菜乾可以做出多道料理，像是和豬肉一起炒就很對味，永樂社區的花椰菜乾，都是出動社區裡的阿公阿嬤一起做的，不但凝聚了居民的向心力，更幫社區開闢財源，也替花椰菜農，找到另一條花椰菜的新出路。
新聞來源：華視新聞
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