雞肉也缺! 台南必比登名店四物雞湯恐變排骨湯

劉漢生 孫慧娟 簡鈺霖 報導  / 台南市

台南百年中藥行必比登名店,以香醇藥膳四物雞湯擄獲饕客的胃,現在卻傳出店家最近雞腿叫貨量常出現不足情況,供應商也提前預告4到5月可能會是出現缺雞肉高峰,因此中藥行表示不排除,招牌藥膳四物「雞湯」可能換成「排骨」端上桌!

調配過的中藥材和新鮮雞腿肉一起熬煮,直到雞肉的膠質融入湯裡,中藥的甜味進入雞腿肉裡,這一味是必比登推薦的台南美食,不少饕客就是衝著這間百年中藥行的美味藥膳四物雞湯而來,民眾說:「好不好吃好吃。」不過,這樣大口喝湯大口吃雞腿的情況,接下來可能有所改變。

台南百年中藥行業者周建文說:「缺貨的部分應該是說它(雞肉)會調漲,(供應商)會先說可能我先出多少給你這樣,其他我們再補上這樣子。」台南這間百年中藥舖傳承到第6代,店裡藥膳四物雞湯組合是人氣餐點,不過業者說近來感受到雞腿很難一次叫到足量。

供應商也預告受禽流感疫情影響雞隻折損嚴重,雞肉可能面臨缺肉問題,3個月內價格更從每公斤116元漲到156元,高峰恐落在4到5月可能6月才回穩,未來熱銷的藥膳四物雞湯可能變成藥膳四物排骨湯,台南百年中藥行業者周建文說:「一樣是藥膳的原理,我們可能就是雞肉,換成排骨的方式去做。」雖然老主顧依然力挺,不過店家還是希望物價快回穩,讓客人能品嘗最原汁原味的美食。

新聞來源:華視新聞



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