【台語新聞】台中眷村味! 昔日退休軍人建農場 今成粉絲工廠

張瑋玲 報導  / 台中市

你知道粉絲的故鄉在中國山東嗎?早期有大批從越南富國島,撤退來台的國軍,他們退休後在台中市東區富台社區一帶落地生根,把家鄉味帶過來,開始製作綠豆粉絲,全盛時期,這裡僱用大批眷村子弟,相當熱鬧,但隨著時代變遷,如今剩下煮粉絲的老鍋爐,靜靜訴說著當年的風華,透過鏡頭,一起來看看。

巨大的煮水鍋爐轟隆隆的運轉,很難想像眼前這台大鍋爐,已經70多歲,參與了退伍國軍在東區的發展,也見證了時代的變遷。粉絲業者王若薰說:「他們都是從山東來的,他們家鄉的東西就是冬粉,所以他們就號召幾個同鄉的說我們來做冬粉,那有沒有人會做冬粉。」

純綠豆粉絲呈現淡黃色,加入馬鈴薯等澱粉後呈現白色,退伍軍人把家鄉味帶來台灣,全盛時期,這裡僱用大批眷村子弟,相當熱鬧,煮完粉絲的鍋爐熱水,提供給附近居民作民生用水使用,里民變成大家庭。粉絲業者王若薰說:「所以我們會有一個鍋爐,來煮那個水沸水這樣子,工作完之後剩下的這些熱水,他們就是像一個大澡堂一樣,大家就開始洗澡這樣子。」

為防止老鍋爐罷工,粉絲業者仍然會啟動,希望保留住當年的眷村記憶,而粉絲在台灣經過多年進化,在製造技術和口感上早就大大升級,融入本土飲食文化中,成為不可或缺的角色。

新聞來源:華視新聞



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