台糖的第二春

陳惠敏羅益民報導 / 雲林縣

　　如果您記得的話，台灣曾經有一個國際知名的美稱，叫做糖業王國，蔗糖是台灣最大宗的出口產品，不過隨著工業化的腳步、農村勞力不足、耕地逐漸減少，糖業王國已經風光不再。幾十年來，負責製糖、產糖的台糖公司，倒是在挑戰中，不斷以轉型、更新來維持企業的成長，過去曾經是最賺錢的國營事業，本單元介紹台糖在國營事業的體質中，如何發揮私人企業的精神，接受競爭。

　　每年的十二月正是台灣甘蔗豐收的季節，新式的採收機馳騁在偌大的甘蔗田裡，機械化採收早已經取代早年先燒掉甘蔗葉，以人力砍倒甘蔗的方式，在現代人的眼裡高效率的採收機，或許是農業現代化的必然趨勢，但是其中卻隱含著農村經濟不得不變的落寞。農村的人力大量缺乏，甘蔗田裡三三兩兩的村婦，撿起散落的甘蔗，來回在田間小路上的卡車將採收後的甘蔗，運到鐵道邊，倒入小火車中，柴油小火車拖著長長的尾巴，緩緩開向不遠的糖廠。

　　這裡是台糖北港糖廠，創建於民國前一年台灣的日據時代，二次世界大戰結束台糖公司成立後，從廢墟中重建糖廠恢復生產，每天由小火車和卡車載運到糖廠的甘蔗，多達三千五百多公噸，一車一車的甘蔗倒入輸送機，將甘蔗切割成一小段一小段，送進壓榨機裡，在五次壓榨後的甘蔗汁，必須要加以沈澱，過濾去除雜質，經過蒸發濃縮，再進入結晶槽，在結晶過程中產生糖膏，糖膏在高速分離機的離心作用後，分離出糖的顆粒，乾燥後就成了砂糖。

　　翻開台灣糖業發展史，早在民國三十五年二次世界大戰後，台糖合併原來由日本人經營的四家製糖會社，重建四十多家，被戰火摧毀殆盡的糖廠，開始再創台灣的糖業王國。民國三十八年起台灣的蔗糖恢復外銷，在短短的四年裡，外銷量曾經多達九十三萬公噸，年產量更多達一百三十萬公噸。民國四十一年到五十三年間，台灣砂糖出口總值，為國家賺進大量的外匯，每年外匯收入占全國外銷產品的74％，但是從民國六十年代開始，由於國家進入工業化時代，農村勞力不足，工資提高，可耕地面積縮小，台灣蔗糖成本漸漸無法與其他開發中國家相比，所以台灣糖業進入產業轉型的適應期。

　　所謂更具經濟規模，就是除了維持國內五十萬噸的蔗糖供應量之外，台糖公司也將龐大的人力、土地跟廠房設備，投入多元化的精緻農業，除了提升砂糖生產品質，適應消費市場的需求之外，養豬業成為台糖另外一項重要的產業。台糖公司目前共有二十六個養豬場，每年內外銷的豬隻多達62萬8千多頭，養豬場完全自動化的設備，使得飼養成本比一般的養豬場降低5%左右，以溪湖廠為例，偌大的農場中，飼養三萬多頭的豬隻，只要十六個員工管理，豬隻的配種、懷孕、分娩、保育，一直到上市、加工，完全是由糖廠的員工自行來發展，豬隻除了上市之外，台糖自己也研發各種附加價值高的的產品，例如就在溪湖廠內，員工引進了日本的自動化機械設備，將豬肉跟自己栽種的青節蔬菜組合，大量生產水餃，從活麵、擀麵，再將整捲的麵皮放在水餃成型機上，把調和的餡注入麵皮中，於是每個小時一萬粒的水餃就源源不斷的生產出來了，再立刻以輸送帶送入快速冷凍庫中，在零下四十度的快速凍結之後，包裝、冷藏，外銷到市場上。

　　除了肉類產品，目前已經佔台糖年產值40%以上之外，台糖目前最具前瞻性的精緻農業，應該是園藝花卉的栽培，這裡是台糖的農業研究所，研究人員從世界各地蒐集到了二十八種蘭花原生種，以及662個優良的雜交種，以電腦編列順序建檔，分析染色體，了解遺傳模式，依照各類蘭花的個性，培養出了各種的顏色、香味不同的盆栽蘭花，再以切割、分生跟育苗的方式，大量的繁殖。

　　在新舊科技融合之下，經過了三年的研究，目前台糖的蘭花，已經從原來的一千萬產值，增加到了兩千四百萬元，蝴蝶蘭在以往，從選種、交配、播種、育苗、盆栽到開花，需要兩年半的時間，但是經過了科技的改良之後，目前國內的蝴蝶蘭栽培期，只需要十四個月左右，產量也將高達六十萬株以上。而一旦花卉大量上市，可能又要面臨人力不足的問題，因此台糖研究所更進一步思考，花卉園藝自動化的可能，以便提高生產，因應競爭越來越激烈的花卉市場。

　　除了新舊產品的不斷研發之外，台糖另外一項最大的資產，就是土地資源，目前台糖的土地多達二十六萬公頃，除了提供國家重大建設之外，台糖最近兩年也開將閒置的土地，陸續往發增產，位在台南新營的尖山碑水庫，就是一個明顯的例子，佔地二十六公頃的土地，早年是用來蓄水灌溉甘蔗田的，但是隨著蔗田面積縮小，水庫除了灌溉之外，應該有更大的作用，於是將水庫附近開闢成了假日休閒旅遊中心，設置足足可以容納兩百部汽車的停車場，優雅的行人步道，山間水偎的小木屋，只需要略為促銷，就可以吸引如織的旅客，未來六年內，台糖計劃要撥出二千公頃的土地，闢建大型觀光遊樂區，商業大樓、大型的購物中心，充分開發土地資源。

　　但是值得注意的是，從過去的糖業王國，轉型到發展中多元化事業單位，台糖始終是國營事業，公司的經營、預算，在在受到了國營事業法規的限制，在行銷跟企業理念上，似乎受到許多的牽絆，而失掉市場商機。

　　目前，台糖每年的營業總收入，是265億多元，而實際的營餘為34億，雖然比法定的營餘多出了四億六千萬，但是以台糖豐富的人力資源，優越的科技發展，以及龐大的土地資產，如果能夠減少國營事業的各種限制，注入新的企業經營方法，跟行銷的理念，相信過去的糖業王國，不難開創出美好的第二春。

新聞來源：華視新聞