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歐盟新法上路 禁薯條.麵包過焦

2018/04/13 16:18 綜合報導  / 歐洲
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新聞來源:華視新聞

炸薯條烤麵包,溫度太高,時間太久,不小心都會燒焦,歐盟從11號開始,就有了新規定,要求餐廳、速食店和食品商要控制食物中的致癌物,「丙烯醯(ㄒㄧ)胺」的含量,歐盟的新規定,包括要求食用馬鈴薯儲藏地的溫度應超過攝氏6度;另外煎炸時要避免炸太久,同時油溫也不能超過168度,而我國衛福部雖然有各類食物的丙烯醯胺含量建議值,但沒有強制規範,也沒有罰則,民眾只能自行把關。



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