2013/04/14 18:58
綜合報導 / 高雄市
高雄燕巢以芭樂聞名，有糕餅業者腦筋動得快，把紅心芭樂做成了蛋糕，說來容易做來難，蛋糕師傅花掉數千顆芭樂才研發成功，試賣一個月來市場反應兩極，有的人不習慣，不過也有人稱讚不絕口。
紅心芭樂切成片狀，蛋糕師傅發揮創意，怎麼把芭樂加在蛋糕裡呢，秘訣就在細節裡，紅心芭樂打成泥狀混合鮮奶油，外層在裝飾上，如同花瓣排列的紅心芭樂吃得到新鮮果肉，再撒上致勝秘方及梅粉，畫龍點睛 口感相當獨特。
師父說光是把這芭樂跟蛋糕口味融合好，就花了他半年時間實驗，就是為了推廣燕巢在地的芭樂，蛋糕師父大膽挑戰民眾接受度，之前曾試過烘焙、醃漬芭樂入味都失敗，因為芭樂一旦烤過就會走味，最後選擇不加熱，用冷點方式保留原味。
別出心裁的蛋糕一推出評價很兩極，有顧客覺得不習慣，有女性顧客則是覺得口味健康養生，蛋糕師父再接再厲還研發了糕餅業者，創新滋味要挑戰消費者味蕾的接受度。
新聞來源：華視新聞
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